核桃红枣芝麻包子卷(懒龙)
前几天,有个朋友跟我说,她上网在浙江的一个店铺买回了一种包子很好吃,但路途遥远的寄过来太麻烦了,而且也不新鲜了,想问我会不会做,能不能复制出来。我说尽量吧,有空试做一下。昨天晚上我开始做了,做好后吃了一个,哇,真的太好吃了,于是决定把它做成菜谱。因为临时决定的,拍的不是很详细,(这些图片我本来准备拍给朋友看的,想告诉她我在做的过程)希望厨友们谅解。
用料
核桃 | 7个左右 |
红枣 | 10个左右 |
黑芝麻 | 一小勺 |
白芝麻 | 一小勺 |
葡萄干 | 1两左右 |
白糖 | 半碗左右(加进半碗清水煮成糖浆) |
面粉 | 400克 |
白糖 | 70克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 一个(可不放) |
猪油(玉米油) | 适量 |
水(和面) | 适量 |
核桃红枣芝麻包子卷(懒龙)的做法
先准备馅料,把核桃和芝麻放进烤箱烤香,把核桃掰成小片,把红枣去核撕成小片。
葡萄干(忘记一起拍了)
把半碗白糖和半碗左右清水用小煲煮成糖浆,摊凉后加进所有馅料食材拌匀(如图)
把酵母用温水化开加进面粉揉合,再加进白糖,鸡蛋,猪油和适量清水揉成面团。
取大概200克左右的面团用面杖揉开铺上一层馅料。
慢慢把它卷起来成一个柱子状(如图)两边捏紧封口,防止馅料流出。
做好放进蒸茏醒发,当看到面团发胀变大,触摸柔软就可以开火蒸了,大概蒸十二分钟左右。
蒸好后取出来摊凉就可以切片了,我把一条切开了,看起来很不错,吃了一个真是太香了,复制成功。
小贴士
核桃不要烤大久,150度烤五分钟,芝麻我是用不粘锅炒香的。
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