春天的味道—槐花包子
记不清从几岁起,每年的四五月份,外边槐花的香味阵阵飘来的时候,我都能在饭桌上吃到香甜的槐花包子,也成了每年到了这个时候最期待的味道。
印象最深的要数2016年的春天,吴先生做为准女婿第一次去我家吃饭,我妈就包的槐花包子,吴先生说第一次吃槐花馅,直夸好吃,那天晚上他吃了两个,送他出门的时候他悄悄告诉我不好意思多吃,没吃够,我笑他,回去告诉我妈,我妈说让他第二天还来,管够。第二天,吴先生一口气吃了四个,从此,也就踏上了增肥的道路,从我俩认识的150斤一路飙升至180斤。
今年的槐花季节又到了,我们带着两个孩子去了附近郊县的山里,那里空气清新槐花干净,落了三袋子槐花,两个孩子一边玩一边吃,开心的不行。
用料
槐花 | 一盆,大概1斤多 |
面粉 | 平时包包子的量 |
猪肉馅 | 1斤 |
春天的味道—槐花包子的做法
摘回来的槐花摘去梗泡水洗净后放开水里焯一下,这是焯过水后的样子,然后在挤干净水分待用。
猪肉馅里放盐、葱花、姜粉、十三香、料酒、生抽、耗油、香油拌匀,然后倒入槐花混合均匀,馅就做好了。
面粉里加酵母水揉匀放温暖处发酵,然后切成均匀的面剂子,擀成中间厚周围薄的面片,包成包子,(卖相不好多见谅)饧10分钟,凉水上锅,上汽后蒸20分钟(蒸制时间按照包子大小而定,大就多蒸几分钟)
吃包子啦!一咬开满满的槐花香味!
再配上一盘生菜牛油果沙拉,满足😁
小贴士
馅里不用放太多的调味料,避免遮住了槐花本身的香甜味道
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