超柔软又爆浆之马来西亚风味的椰糖椰丝包子
小时候外婆和妈妈常常做这款包子给大家吃,浓浓椰香味,柔软细腻的包子,等不及咬了一口,常常被爆浆的椰糖椰丝馅烫嘴,不过没关系,每人还是接着吃😂在荷兰几乎找不到新鲜椰丝,冷冻的椰丝有股怪味,所以买了干椰丝加入了少许椰奶加热10分钟,口感和味道一级棒!
用料
面团: | |
面粉 | 500克+4-7克酵母 |
盐 | 1/2茶匙 |
糖 | 50克 |
水 | 240克 |
油 | 3勺 |
馅料: | |
干椰丝 | 120克 |
椰奶 | 1/2杯 |
椰糖 | 150克 |
盐 | 少许 |
斑斓叶 | 2片 |
勾芡: | 1茶匙玉米+1勺水 |
超柔软又爆浆之马来西亚风味的椰糖椰丝包子的做法
把所以材料混合拌匀,加热煮至收汁。勾芡会更滑嫩。
把面团材料拌匀,搓揉至面团光滑。发酵至双倍。分割30等份。
包入馅料。二发至1.5倍。
蒸之前
蒸熟后
蒸熟后
皮薄馅厚。
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