马来西亚椰浆饭（辣死你妈）

在英国念书时常和室友一起做的一道马来菜。第一次买不到红咖喱就用辣椒粉代替结果真的被辣死

用料  

马来西亚椰浆饭（辣死你妈）的做法  

1. 将鸡腿洗净剁成小块备用

2. 切好的鸡块用黄姜粉、盐腌制半小时

3. 锅里放油，烧至6成热。把腌好的鸡块放入锅中，炸至金黄色盛出

4. 制作酱汁：蒜和洋葱剁碎。蒜和洋葱的比例1:4最佳。香茅拍扁，柠檬叶在手掌中揉两下

5. 剛才炸雞腿的油留少量在鍋里燒熱，放入香茅、肉桂棒、柠檬叶、八角爆香，然后放入洋蔥和蒜小火慢慢的炒，炒到洋蔥變的很軟很爛，加红咖喱粉、盐、糖和少量的水继续煮2分钟

6. 把炸过的鸡肉放入煮好的酱汁中快速翻炒几下出锅即可

7. 椰浆饭制作：将洗干净的大米，拍扁的蒜头，切成大块的洋葱放入电饭锅中，加椰浆，椰浆的量和平常煮饭的水量相同。打开电饭锅开关将椰浆米饭煮熟。

8. 江鱼仔、花生米用油炸香炸脆，黄瓜放在冰箱冷冻一小时后切片，鸡蛋煮熟切片

9. 盛一晚米饭扣在盘子里，旁边放上鸡块、黄瓜片、鸡蛋、江鱼仔和炸花生米即可