灌汤小包
灌汤包子,自己试试做,调自己喜欢的调味,新鲜出炉,啧啧啧,味道不错,新鲜滚热辣😋
用料
猪皮 | 200 |
水 | 适量 |
猪肉 | 250 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
饺子皮 | 一斤 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖. | 5g |
胡椒 | 5粒 |
灌汤小包的做法
猪皮刮干净,洗干净,切块
加入两片姜,少许盐,一小勺料酒,胡椒粒拍碎,猪皮和水比例1:5,大火转小火煮2小时,煮好后,倒出盘子冷却后,冷藏2小时就成皮冻了
磨姜蓉
葱搓软和姜蓉加少许水泡淹
剁肉
切好,加调味(按平时自己做饺子的调料就可以了),搅拌后,用手拿拿猪肉用力摔两下
取出姜葱,不要水
剁碎加入猪肉搅拌
皮冻切小丁
像这样
加入猪肉,或者分开也行,包的时候按冻皮猪肉1:1的比例,冻皮多汤就会多
这个我自己搓的皮,建议大家买现成的饺子皮包,省时间哇,饺子皮包的刚好一个一口
包好咯
准备开火蒸
蒸8~10分钟
我娃的早餐
看一下有汤汁,一个一口,吃的里面汤汁好吃,
小贴士
建议冻皮提前做好,猪肉剁好就可以直接包了的,包子包法也很简单,围着一圈包顺着一个方向包成圆形,可以参考我包饺子那个视频哦
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