猪肉香菇大白菜包子
鉴于昨天发的馒头成功了才有勇气来做的包子
还有就是今天早上包饺子多了太多馅了所以………
用料
高筋面粉 | 250克 |
干酵母 | 2克 |
温水 | 125克 |
白糖 | 2克 |
馅 | 自己喜欢就好 |
以上是15个包子的量(大小看自己) |
250g的面粉加入2g白糖(加入白糖是为了更好的发酵)
用温水把酵母搅开(温水指40度以下不烫手就行)然后静置五分钟
少量多次的把酵母水倒入面粉中搅成絮状
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵(夏天直接发酵,冬天最好拿你的大棉袄包住放床上发酵)
发酵2小时后的成果,按压不凹陷并且大量蜂窝状就发酵好了
这是包饺子多下的馅,所以将就下吧:猪肉、香菇、大白菜、葱,大葱生姜热水泡一会,分三次加入,顺时针搅拌(生姜水不用全倒)
发酵好的的面尽情蹂躏他个20分钟,然后把皮擀成中间厚边上薄的圆形
这是包了五六个之后才能看的成果,果然还是要实践出真知啊,冷水上锅先闷20分钟等他二次发酵,我是用电饭煲蒸了20分钟然后闷了5分钟才开锅
咬了一口 呀 发现馅淡了,饺子馅果然没有纯肉好吃呢😋
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