酸菜包菜粉丝肉沫包子
好长的名字😄,因为我刚好手头有这些材料,如果没有酸菜,那就包心菜粉丝肉沫包子,配方50克一个可以做15-16个包子,纯记录,只是为了下次自己做怕忘了记录下的
用料
老做法 |
酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法
250克温水,500克面粉,3克泡打粉(可不加),5克酵母,揉到三光,盖湿布发酵
准备材料150克五花肉,150克酸菜,150克包心菜,50克粉丝。然后把150克五花肉搅成肉泥备用,150克包心菜切碎加入1-2克盐,腌制10分钟出水,150克东北酸菜切碎(我买来就是切好的,有点酸,我洗了下然后还是要再切一下碎的哦),50克干粉丝泡软煮熟切碎
调酱汁,4克盐,2克十三香,2克辣椒粉,2克鸡精,20克生抽,10克老抽,15克耗油,搅拌均匀
锅里倒入50克色拉油,冷锅冷油下150克肉泥,开火翻炒,等肉都熟了后倒入酱汁
翻炒均匀
锅里再放入切好的粉丝,酸菜,还有去除水分的包心菜(一定要去水哦,捏,使劲捏),再次翻炒均匀
尝下,一定要比平时吃咸一点,起锅放凉,再放入冰箱冷藏
大概50-60分钟后,面团发酵好了,揉至少3分钟进行排气
排好气了
切50克一个的剂子,16个剂子
擀成四周薄一点点中间厚的面皮,放入馅,包好
包好了
全部包好了,盖盖子醒发30分钟,大火15分钟焖2-3分钟出炉。
出炉
味道很不错
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