蔬菜包柳叶包包法视频
原本想做提褶包包法视频的,无奈家中全是老人,找了个邻居给拍视频,拍摄角度有问题,镜头全是手背🤦♀️,幸好我让拍柳叶包的时候,自己移动了方向,所以先给上柳叶包包法吧😂
用料
中筋面粉 | 500克 |
胡萝卜或青菜汁 | 230克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 30克 |
温水 | 30克 |
蔬菜包柳叶包包法视频的做法
胡萝卜半根破壁机➕少量水,蔬果档打汁
打好的胡萝卜汁留230克溶化白糖(可重新倒入破壁机点动溶化)
30克温水化酵母(胡萝卜汁太稠不好化开,我这里重新倒了白温开水化酵母),胡萝卜汁一起倒入面粉
筷子搅拌成絮状
揉至面光、盆光、手光,盆上覆保鲜膜发酵
发酵至2倍大
排气后再擀成面皮(擀皮方法详见上一章分享)
从内至外卷成长条
手下均匀的剂子,大约45-50克/个,盖上潮湿的纱布
掌心压圆
用食指、中指、无食指指腹至第二关节部分,轻推擀面杖从外向中间擀成圆形的面皮
左手端杯状,端住面皮,右手从外向里提住面皮,一前一后呈走路的姿势往前提面皮(这个褶子是往里收的,注意看里面褶子的走向)
捏到最后自然收口了,将尾部搓圆并往下拉一下整形
放蒸笼二次发酵至体积变大、手感变轻、褶印舒展,即用开水上蒸至上汽,再蒸12分钟即可,不用闷即可开盖
小贴士
包褶好看的关键是面团一定要干湿到位,太干褶印开裂,太湿褶印不明显,我这次做的就是面团有点湿,包褶时沾手,所以提褶包不好收口,做柳叶包就没有收口这个问题,包到最后是自然收口。
相对提褶包,柳叶包更容易上手,希望我的视频能帮助到你。以后找到会拍照的邻居再上提褶包的包法视频😪
-
包菜水煎包食谱做法大全,超简单的包菜水煎包做法步骤
疫情期间,各种蔬菜盲盒中的包菜不知如何处理,做成水煎包,美味而且一次可以消耗一大颗用料包菜1个胡萝卜1根豆腐半块鸡蛋3个粉丝1小把大虾仁50克虾皮一小把调料大葱1根生姜50克生抽2大勺老抽1小勺耗油1大勺盐5克五香粉2勺热油2大勺包菜水煎包的做法包菜切丝,开水烫...
-
如何做酱肉破酥包好吃 酱肉破酥包烹饪方法大全
小时候最喜欢妈妈做的酱肉破酥包,今天把它分享给大家用料面粉500克猪油100克猪肉300克酵母4克水没有准确称量克白糖3克酱50勺小葱3根酱肉破酥包的做法150克面粉和猪油混合不加水制作酥皮剩余面粉加入水和酵母混合揉搓,盖上保鲜膜发酵到如图状态炒酱肉放入小葱和...
-
包子馅变杂酱臊子的做法和图解,包子馅变杂酱臊子怎么做更好吃
妈妈包子馅做多了冻在冰箱,我寻思着怎么把它用掉,正好今天要吃面条想加臊子,就是你了!用料肉馅适量蒜末一瓣姜末一片葱末适量白糖一丢丢花椒一小把包子馅变杂酱臊子的做法先把葱姜蒜末切好,加点花椒肉馅里面有肥肉,不用倒油直接开中小火加热到肉沫变色断生,因为肉馅里...
-
大肉包子(随意版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
啥都随便,馅料也可随便,量看个人喜好,不用精确,咸淡大概掌握。面包机活面一边备馅料,肉馅叫菜市场的帮忙剁下,不用太细没嚼劲,3肥7瘦,不够顺滑加点麻油,糖我是用罗汉果糖,贪吃又怕胖,差点改成全麦粉做皮,怕发不起来,下次再给大家整这个。用料面粉约500克水约250克糖看自己喜...
相关文章
- 皮薄馅大的水煎包(含柳叶包包法视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 欧包割包视频教程-千叶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小白变大厨的小美菜肉包、柳叶包(含手法视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柳叶包子褶的视频的做法和图解,柳叶包子褶的视频怎么做更好吃
- BRUNO食谱双色柳叶蒸饺(包法视频版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柳叶饺包法视频的详细做法,柳叶饺包法视频做法技巧
- 欧包割包视频教程-连叶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柳叶饺子包法(视频版)的详细做法,柳叶饺子包法(视频版)做法技巧
- 肉包柳叶包法(南瓜皮 营养 简单)内附捏褶视频的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柳叶包捏法(视频)的详细做法,柳叶包捏法(视频)做法技巧