菠菜柳叶包
每次看到下厨房里绿油油菠菜馒头就很想尝试,但我又想吃有馅的,所以就做了这款菠菜芝麻核桃包。
PS:第一次尝试的不成功,颜色太浅,第二次好多了,我把两次的都记录一下,希望对你有帮助。
用料
酵母 | 3克 |
小苏打 | 1克 |
面粉 | 300克 |
白糖 | 10克 |
菠菜 | 一把 |
芝麻 | 100克 |
核桃 | 30克 |
菠菜柳叶包的做法
菠菜焯水去草酸
round2:只选取菠菜叶子,操作还是跟第一次一样,洗干净焯水。
round1:破壁机打成细腻的菠菜汁,加入1克小苏打搅拌,这是为了保存包子绿油油的颜色。
打的汁太多了,只用了一半,有点浪费。
round2:只取菠菜叶子加50ML水,打成浓稠的菠菜汁,果然成品颜色跟菠菜汁浓度有关。
重点:此乃学习其他厨友上传经验。把酵母,小苏打,白糖加入菠菜汁中搅拌均匀,发酵5分钟round1:面粉里加入酵母,白糖搅拌均匀,慢慢加入菠菜汁搅拌成棉絮状,这是新买的面粉,稍微放多了一勺子水的样子。
PS:用水量真的好关键,少了发硬揉不动,多了粘手,这个很难描述,要实践,这是我第六次做包子悟出来的,也是个新手上路。
这是第一次做的时候记录的内容,第二次酵母小苏打和白糖加入菠菜汁里了。round1:把面絮揉2分钟左右就成这样了,包好保鲜膜静置10-20分钟后开始揉面,这个没有太精确,我也是看自己心情,哈哈。
round2:颜色明显比第一次做的深
round1:芝麻核桃馅,加了绵白糖。
这是剩下的,一小盒,可以拿去冲藕粉喝,哈哈。round1:在下厨房看到别人包的柳叶包好漂亮,我也尝试一下。
round2:第二次尝试,柳叶包的形状好看多了(掩嘴偷笑)
round1:蒸熟了,好丑,没有绿油油的感觉,难道是我的菠菜汁太稀了,毕竟只用上一半
哈哈😄,没想到第一次我就意识到问题所在了。round2:终于成功了,颜色漂亮
大头照,哈哈
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