嫩南瓜包子
用料
嫩南瓜 | 3个 |
中筋面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 6克 |
食用调和油 | 两大勺 |
嫩南瓜包子的做法
不要告诉我你分不清楚嫩南瓜和老南瓜的区别,来给你看看!洗净做准备,不需要去皮。
切成丝放入6克盐腌制30分钟
腌制好的南瓜丝这样,用手挤干净水分,一定要挤干净!不要害怕!不然一会儿你包的时候会像温泉一样水从包子眼儿往上冒。一个小秘诀,用纱布裹住挤水,很容易就挤干净了。挤干净水的南瓜馅儿用少量食用油拌匀保鲜膜封好准备。
将面粉混合玉米粉加水揉成光滑面团。我喜欢玉米面和南瓜丝在一起的复合味道,更加清香。如果你喜欢白面也可以只用高筋粉。
分割成40克左右的面团直接开始包,不用先发酵,这样包的包子形状好看也节约时间,包好的包子在温暖处发酵30分钟,观察状态,明显长大了就可以开始蒸了。15分钟即可。
很素很好吃。没有负担。
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