克克的小厨房-一起来做包子啦（多次实验100%成功版）

难得有时间在家呆了这么久，想着方法变换不同的吃的，首先想到的就是包子啦，做了好多次包子，现在成功率百分百啦，下面的菜谱，就来说说自己摸索出来最棒的方法～

用料  

克克的小厨房-一起来做包子啦（多次实验100%成功版）的做法  

1. 首先要揉面，首先在面粉里面加入酵母和少量白糖，之后冲入温水，用筷子搅拌成絮状之后再用手揉，揉到表面基本光滑。

2. 放在气温比较高的地方发酵，发酵时间取决于温度，基本上发到原来大小两倍的时候就是发酵完了，可以戳一下，不会反弹就好啦。

3. 在发酵的同时，可以准备包子的馅，肉的素的都可以，主要看个人的口味我准备了香菇青菜和香干咸菜的，香菇青菜馅里面的青菜可以先在水里焯一下（加盐和油），香菇用油先炒，然后拌在一起，这样子在包的时候不会出水。香干咸菜馅也先炒了一下，会比较香。

4. 发酵好的面团拿出来继续揉一下把里面的气排掉，揉到比较光滑就可以搓成长条以后分成小剂子，尽量大小差不多哦。

5. 接下来擀皮包包子，记得皮要中间厚两边薄，包好之后放入锅内，不要放的太密（不然蒸好之后会粘在一起），全部放好之后盖上盖子在锅里放一段时间，让包子继续发酵。

6. 中火开始蒸，上气之后开始算时间，差不多12-15分钟就好啦。关火之后不要开盖，继续闷3-5分钟，然后就可以开始吃了。

小贴士

1.有些教程里面会先把酵母单独加水搅拌开之后再倒入面粉，我也尝试过这个方法，但是并没有什么区别，所以就把酵母直接加入面粉啦。
2.南方冬天的气温，面粉发酵两个小时都不够，有几种办法。一是把面粉放在小太阳或者各种取暖器前面，二是把面粉的盆子放在热水里面隔水加热（水不要太烫哦），如果用了这些方法，记得要定时去看看面粉，不要发酵过头了。
3.包子蒸好之后千万千万不可以打开盖子！否则马上会塌下去变硬（惨痛的教训），忍一忍才能吃到最好吃的包子。