香脆家常饼
这款饼,外脆里嫩,很劲道
一口下去,慢慢的掉渣渣
真的很酥香
并且它真的是操作简单
选材也很简单
用料
低粉 250g | 250g |
水 130ml | 130ml |
猪油 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
盐 | 少许 |
香脆家常饼的做法
面粉过筛,一半加入100ml开水烫熟。
将剩余的面粉加入熟面粉内,慢慢揉进去,看情况加冷水(我加了大约30ml)
慢慢揉成光滑的面团。
放入保鲜袋,放冰箱冷藏一晚。第二天早上拿出,分割每个50g。
拿出一个面团,擀成长面片(尽量薄一点,大约1mm)。
刷上猪油。
撒上1g盐。
两边往中间卷起。
捏紧两头,转成麻花的感觉。
慢慢往两边搓长。
分别从两端向中间盘成两个圆形。
将两个圆叠加,按压一起。
擀成直径8cm的圆饼。
美的早餐机锅加入少许色拉油,选择烙饼功能。
大约8分钟,煎至金黄
翻面,煎至两面金黄即可。
成品图
小贴士
1、这里的水,是开水和冷水的叠加哦。
2、水量看面粉吸水量哦。
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