家常筋饼
女儿想吃筋饼,就试着做了,感觉还挺好,就记录了下来。
用料
面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
温水 | 130-140克 |
油酥: | |
花生油 | 50克 |
面粉 | 50克 |
十三香 | 1勺 |
盐 | 2克 |
家常筋饼的做法
面粉加温水揉成光滑柔软的面团,盖保鲜膜醒20分钟左右。
制作油酥:50克面粉里加入十三香搅匀。
锅里放入50克花生油烧热。
放入调好的面粉和十三香翻炒,出锅前放入盐搅匀。
倒入碗中晾凉备用。
醒好的面团反复揉几次,分成5个均匀的小挤子,取其中一个,其余用保鲜膜盖上。
将面团擀成薄片(越薄越好)。
均匀抹上油酥。
从上往下卷起成长条状。
将长条状的面条从一头向里卷到另一头,将尾端压在面团的下面。
全部卷好。
不粘锅加热抹少许油。
取其中一个面团擀成片。
烙至两面金黄(要勤翻面)。
熟了,可以吃了。
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