家庭版香酥多层手抓饼
由于疫情在家,想吃什么就只能自己做了,自己动手丰衣足食!
用料
普通面粉 | 500克 |
油 | 若干 |
盐 | 随意 |
五香粉 | 随意 |
葱花 | 随意 |
家庭版香酥多层手抓饼的做法
和面,忘记拍照了!下次在补上吧…… 1.首先用开水和一半的面,留下另一半用凉水和面,这样做出来的饼,即不是很软,也不是很硬,非常好吃。 2.拌出面絮后还不要揉,往面里放一点食用油,也可以放一小块猪油,(我觉得这样可以增加面的延展性,擀面的时候不容易破!) 3.可以揉面团了,最好软一点,但是揉出来的面团不要粘手就正好了,揉好了醒15分钟!
饼出层的关键就是一定要有油酥!制作油酥方法很简单,就是油和面混合在一起!(又忘记拍照)1.拿一个碗,碗里放点面粉 2.锅里烧油,微微有一点油烟就好,不要太热要不然就糊了。 3.一点一点往面粉里浇油,(就和炸辣椒油一样)搅匀,做好的就是图片这样的
醒好的面,分好剂子,拿出一块擀成长方形,越薄越好,(因为和面的时候加过油,所以很好擀)
放好做好的油酥,铺匀
我又放了点五香粉,和盐(看自己喜好添加吧)也可以放葱花
像小时候折扇子一样给它折起来(多层的秘密就在这哦)
折完后,在头起在把它卷起来,像棒棒糖🍭一样
弄好就这样,我做了两个五香的两个葱花的!
让后把第一个卷出来的饼拿出来擀薄
锅里放油,就可以烙饼了,注意⚠️小火,勤反面,油不要放太多,不够的话可以一点一点的填
非常酥脆,多层
层层分明,分分钟干掉一个
大家一起做起来吧!自己多动手,少吃外卖!
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