手抓饼(葱油饼)家庭版
用料
油 | 适量 |
葱 | 两段 |
面粉 | 一碗 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
蒜蓉辣酱 | 适量 |
生菜 | 1片 |
手抓饼(葱油饼)家庭版的做法
温水放适量的酵母粉,拌匀
适量的十三香
加入面粉,放入一颗鸡蛋。
拌面,活面
揉直成型,醒面
醒面(十几分钟就醒好,不是发面)
热油
放入葱沫(留一半生的),油热就关火,拌匀
盛碗里,加入一点(没过油的)葱沫搅拌均匀
加入十三香
加盐(适量,和炒菜放的差不多)搅拌均匀
面已醒好
弄成小剂子
赶成面皮,(什么形状无所谓)
放调好的葱油料,抹匀
卷起来,压好两边的头,在卷成圈
圈起来
醒几分钟,压成饼的形式
饼坯子做好
锅热放油,油六,七成热放饼
铬直两面金黄
熟了后刷蒜蓉辣酱就行(我家蒜蓉辣酱没有了就直接吃了)
成功,发个朋友圈开吃
小贴士
放酵母粉、鸡蛋是为了面揉性更好
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