小白手作:想飞就飞的飞饼
👆上面的图片是否觉得诱人😍
有一天傍晚,正准备上网课的娃,嘟哝了一句:好想吃印度飞饼啊~~~
为母则刚👩……听着每天辛苦学习的娃有介么个小小心愿,看着果盘里还剩的两条🍌脑子里立刻就脑补起大师傅在抹油的案台上,灵巧挥动的、那越来越大的薄饼~~
咋飞呢🤔️用擀面杖擀,行不行?实在不行,是不是可以像甩东北手绢花那样甩几下?好歹还有点舞蹈基础的,没想到在这儿用上了😂
事不宜迟,搞起来,在娃下课时,能来个“开门大吉 愿望实现”😊
以下用量,可做封面图上的两份哟……
小白手作的篇八,希望你也能跟心爱的人分享这份香甜薄脆~~~
用料
鸡蛋 | 1个 |
普通面粉 | 120克 |
玉米油 | 适量克 |
糖 | 20克 |
香蕉 | 2条 |
小白手作:想飞就飞的飞饼的做法
按量准备材料。如果你的心爱之人大肚量,就按比例加量吧😂
鸡蛋打散➡️加入8、9克玉米油,继续搅拌均匀 ➡️加入糖➡️加入面粉➡️揉匀后,表面刷层油,用保鲜袋套紧,现在春天,室温静置30-40分钟。
取出面团,分成两份。用擀面杖从中间向四周轻推(案台最好是石面的,可抹少许油,但不会飞而用擀面杖的话,擀面杖上会沾油,我此处没抹油)。在面饼刚开始成为一个圆时,个人觉得可以圆一下做飞饼大师的梦:转动手腕,模仿一下面饼斜面飞向案台,啪一声,饼的一处因摔打而貌似变大的大师赶脚😜试试就好,不想飞的,此处飘过~~~待老老实实一下一下把面饼推的很薄以后(每推一下,记得把整张饼要拿起来一下,以免太薄粘连而破),可以香蕉切薄片,中间摆好,面皮朝中间四个方向折叠,不要让香蕉露出来就好。
放入平底不粘锅,少许油,小火煎,此处需要的是耐心!一面煎完翻面,注意观察,不要煎糊了。出锅,切段......香!大赞👍
小贴士
香蕉飞饼的关键不在于会不会“飞”,基本都能成功。只是口感不同。因为外面的大师能飞,那自然是极好滴,可以将饼甩的很薄很薄,而飞饼成功的灵魂就是“薄”!所以,要想飞饼做的与外面餐厅媲美,就看各位看官的擀面时一下下推薄的耐心、细心了。㊗️你们成功💪
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