沙葛炒鱼饼
小时候,每当妈妈刀削沙葛,我都会迫不及待伸手拿掉下来沙葛,嚓,嚓,嚓,往嘴里塞。好特别的香甜,带白沙糖状的粉沙,水分又特别足,一口下去,嗯~,像吃饼干的脆爽,像甘蔗的清甜,总之,你一定要偿偿生的沙葛,才能更好的意会。
今天要给你们介绍的是家乡味的沙葛炒鱼饼,1-2人份,精简版。
鱼饼本身吸水的特质,吸收了沙葛的清甜,并带出了鱼本身的鲜味,沙葛煮后会变软也吸收了鱼饼的鱼香味,相得益彰……😋
用料
鱼饼 | 3个(急冻直接拿出来切条备用) |
沙葛 | 一小个(如下图) |
油 | 适量(热油锅用) |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
水 | 适量(把调料都放进水里调成酱汁) |
沙葛炒鱼饼的做法
备菜份量如图
鱼饼切条,沙葛刀削,姜蒜切碎,备用
撕沙葛的步骤
热锅,放油,将姜蒜末爆香,爆一下鱼饼,放沙葛,翻炒一下直至沙葛均匀上油,稍稍转色,将调料都锅里焖煮至熟。
撒上葱段,完成✅
小贴士
鱼饼本身就熟,煮软即可。沙葛可生吃,看个人喜好煮到自己喜欢的口感。
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