快手烙饼(电饼铛版)
水的量是面粉量的50%
酵母量是面粉量的1%
按这个比例,面粉量按需来,其余折算就OK了。
用料
面粉 | 700克 |
酵母 | 7克 |
水 | 350克 |
面粉用中筋粉就👌
酵母倒入温水中搅拌均匀
把酵母水倒入面粉里(水留10克左右)
用筷子把面粉搅拌成絮絮状用手揉成面团,揉的过程中感觉面团干,就把刚才留出的10克水倒入。
揉好的面团盖盖子发酵。
发酵1-2小时(根据室温),发至2倍大就好了。
1、把发好的面团表面撒一些面粉
2、再揉一揉
3、均等分成若干个小面团,我是分成约100克一个小面团1、每个小面团撒一些面粉,揉个十几下,然后擀成如图饼胚
2、所有饼胚做好后,再发酵30分钟1、饼胚快发酵好(25分钟时),预热电饼铛
2、预热好后就可以开始烙啦,我选择的是“锅盔”功能,约6分钟,然后翻面再用一次“锅盔”功能,就👌了
PS:如果是用平底锅烙,用文火!勤翻面,防止焦掉。烙好的饼吃上去表皮脆脆香香的,内在软软的,一级棒
-
藕夹饼食谱做法大全,超简单的藕夹饼做法步骤
用料藕一节淀粉50克猪肉100克面粉150克盐2克葱姜料酒适量食用油20克五香粉3克白胡椒3克生抽10克藕夹饼的做法肉糜放盐2克、白胡椒、葱姜水、料酒、生抽10克调味,两片藕当中夹肉,水开蒸10分钟,调面糊:面粉150克、淀粉50克、盐2~3克、五香粉5克、油20克、翻拌调均匀,不...
-
安格斯牛肉饼汉堡的做法和图解,安格斯牛肉饼汉堡怎么做更好吃
用料安格斯牛肉饼1个汉堡1个芝士片2片西红柿,西生菜,酸黄瓜适量煮鸡蛋1个沙拉酱,芥末酱,黄油适量黑胡椒粉,海盐适量安格斯牛肉饼汉堡的做法准备好材料。一个煮蛋加同等量的沙拉酱搅打均匀。加入少许黄芥末酱,黑胡椒粉和海盐。打至柔顺,就是塔塔酱。(也可以再加点酸黄瓜...
-
燕麦饼(烤箱玉米淀粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我是用那种可以冲泡的熟燕麦。用料熟燕麦100克蜂蜜30克玉米淀粉50克食用油30克水/牛奶适量瓜子仁有就加,加了更香燕麦饼(烤箱玉米淀粉版)的做法各种用料搅匀,水别放太多,加牛奶应该也不错,成型就好。我下次试试先放玉米淀粉加水搅匀再加别的,避免加水太多,可能就不用烤...
-
宁波椒盐土豆饼的做法和图解,宁波椒盐土豆饼怎么做更好吃
一到新鲜土豆上市的季节,儿子都嚷着要吃土豆饼、爷俩抢着吃比谁吃的快吃的多😇😇用料土豆500克盐2克葱2根椒盐3克宁波椒盐土豆饼的做法小土豆带皮洗净,用高压锅隔水蒸煮大概3~5分钟左右,注意不用煮的太烂(时间作为参考,请按量的多少和土豆的大小自行控制)捞出,待凉。如...