快手米饭饼
家里有个人从小吃米饭饼长大的,现在外面买不到米饭饼了,就使劲叫我做,好吧,满足他吧,做做做,做起来😘😘
材料中还可以加入玉米粉,就变成了玉米饼。
材料中可以加入桂花,就变成了桂花饼。
材料中可以加入酒酿(打成米浆状)就变成酒酿饼啦!
用料
粘米粉 | 100克 |
水 | 122克 |
干酵母 | 1克(生酵母2克) |
白糖 | 20克(15-25都不错) |
快手米饭饼的做法
所有材料混合均匀,比较理想状态是慢流动酸奶状。
发酵到冒泡泡。(夏天约30分钟就可以了,或放冰箱里冷藏一晚上,第二天早上直接使用。)
找一个带盖的不粘锅,我家带盖的不粘锅被我弄坏了,所以用了一个没有原装盖的不粘锅,随便加了个盖😜😜
将不粘锅小火(电磁炉的话800w,燃气的话用小火)加热至手放在10cm上稍有烫手的热感,或者是滴一滴水下去,很快就蒸发了,这时倒入一大勺米饭饼液,并在米饭饼的周围倒上一些水,水不要碰到米饭饼。盖上盖子,让水蒸气焖着米饭饼。这时一定要小火哦!二三十秒后可以揭开盖子,看看饼下面有没有变黄,喜欢吃脆一点的就煎黄一点。水要是蒸发干了,那就再倒一点,保持一直有水。
做好了盛出来,就可以享受美味啦!
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