经典英式土豆泥 Classic English Mash Potato
经典的英式土豆泥 Creamy Creamy Creamy
这个方子是英国人那里学来的
p.s. 高级选项可以瞬间将传统经典英式土豆泥变成云南风味辣土豆泥
用料
土豆 | 两个 或根据自己情况而定 |
牛奶 | 半杯 |
粗盐 | 少许 |
黄油 | 一小块 |
经典英式土豆泥 Classic English Mash Potato的做法
经典英式土豆泥的基本原材料如下:
- 削皮洗净的土豆
- 新鲜牛奶
- 黄油 (推荐无盐黄油 味道比较纯正 但兔子本人喜欢低盐黄油^^ 个人口味啦)
- 粗盐
高级选项:
- 葱 (切碎)
- 小红尖椒 (切碎 或者小红椒粉)将土豆切小块放入锅中,用水煮上10-20分钟,视情况而定,根据土豆的熟烂程度而定。
(简单确定土豆是否煮烂的方法,可以拿一把小刀或者筷子插入土豆,如果很容易插入,并且土豆可以被筷子轻易切开,没有粘连感,那就是煮烂的程度了。)将锅里的水倒尽,最好是将煮烂的土豆上的水沥干些
将沥干水的土豆块放入锅中,现在可以MASH MASH MASH啦
(很多地方有卖搅土豆泥的专用工具,我一般喜欢用炒菜的木勺子,因为我喜欢将土豆煮到很烂,你会发现那时候轻轻用勺子一搅,土豆就碎了)
然后就可以一边搅一边加入牛奶和一小块黄油
(如果喜欢浓郁奶香的也可以多加一点黄油,但CREAMY CREAMY CREAMY的秘诀在于牛奶和黄油的平衡,我喜欢多加点牛奶)
根据个人口味可以加入粗盐
(经典的英式土豆泥是有点咸咸味道的)土豆泥的雏形差不多完成了
再加入些牛奶再捣鼓几下就大功告成了
但根据每个人的喜好,到这一步大家可以根据自己喜欢的味道加入不同的调味
譬如喜欢辣的,可以加入红椒粉,这样就变成云南辣土豆泥了
我喜欢保持原位,但为了颜色好看,我会加一点切碎的葱点缀请继续捣鼓
将MASH进行到底
然后就可以装盘啦MASH POTATO可以搭配好多主菜 风格各异
我最喜欢浓浓奶香的土豆泥加上沾上奶油酱汁的肉丸子了
小贴士
- 土豆需要切小块煮 这样容易煮烂 时间也不会很长
- 捣鼓的时候 最好一边捣鼓一边放牛奶和粗盐 这样容易味道均匀
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