蓝莓味的水果小煎饼
很喜欢吃水果,而且各种水果都喜欢,所以我的下午茶风格,是一定不可以缺少水果的。不过由于水果大多含糖较高,而脂肪、蛋白质含量却相对不足,所以我喜欢将水果与烘焙类的点心搭配,这样既可以补充维生素,也不会缺乏其他营养。
转自:亲子庄园
用料
融化的黄油 | 1汤匙 |
低筋面粉 | 75g |
泡打粉 | 1/4茶匙(1.5g) |
蛋液1汤匙 | 10ml |
牛奶 | 115ml |
蓝莓酱 | 1茶匙 |
水果 | 适量 |
细砂糖 | 1汤匙15g |
蓝莓味的水果小煎饼的做法
将鸡蛋充分打散,加入牛奶,再加入融化的1/2黄油,充分搅拌均匀
将过筛后的低筋面粉,与泡打粉和细砂糖混合放入碗中,再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到完全混合均匀,放置冰箱冷藏室静置30分钟
将面糊从冰箱中取出,恢复至常温(约15分钟左右),平底不粘锅中放入约剩余的黄油,用厨房纸巾将其涂抹均匀,中火加热,取一大勺面糊舀入锅中,待面糊摊开至理想大小时,立刻停止浇入面糊,转小火烙2分钟左右
待一面变的金黄,翻面再烙1分钟即可盛出,取一个小饼放盘中,小金橘对半切开,放在小饼上,再加一个小饼,放上切块的黄桃
再放一个小饼,挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用。
小贴士
心得分享:
1、面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱,使泡打粉能够更好的发挥效果,口感更加松软;
2、煎小饼使用普通的植物油也可以zyuzyi5,但黄油会更香;
3、小煎饼不要太大,会影响口感,也不宜熟;
4、最好用不粘锅,保证不粘,效果会更好。
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