中式点心豆沙锅饼
全家都爱豆沙~那就来个下午点心吧
用料
水性豆沙 | 250克 |
60度热水 | 115克 |
中筋面粉 | 200克 |
油 | 适量 |
中式点心豆沙锅饼的做法
200克中筋面粉+115克60度热水揉成团,我直接用面包机揉面8、9分钟。
揉成光滑的面团,放入密封盒里或者盖保鲜膜室温松弛半小时。
案板上洒干粉,将面团排气按扁,平均分成四份。
案板上洒干粉或抹油,取一份面团,揉圆后擀成薄片,越薄越好,我这个还是有点厚。
平底锅刷点油,中小火烙一下定型即可,不用熟透,一会还要煎的。
在烙好的面皮中间放入一份豆沙,抹开,四边留白。
上下左右对折,包住馅料。
再对折一下~
锅里倒入适量油,中小火煎至两面微黄。然后倒入凉水,至锅饼一半高度,盖上锅盖,中火烧至水分收干,快干时打开锅盖,底部焦黄了翻面,两面焦脆即可。
稍微晾一会儿,再切开,如果太热的话,豆沙会扑出来…!别问我怎么知道的🤣
吃不完冷藏,平底锅复煎一下一样好吃哦~
小贴士
这个是半烫面的面皮,口感比较软和,豆沙我是买现成的,因为太懒🤪
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