麻将烧饼~~烤箱版
麻将烧饼,在沈阳属于是回民区美食。刚出炉的烧饼,外皮酥脆,内里煊软,层次分明,透着芝麻的香味,搭配一碗牛肉汤,人生简直不要太美好!
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
白沙糖 | 5克 |
酵母 | 3克 |
水160-170克 | |
酱料部分 | |
芝麻酱 | 半小碗 |
酱油 | 1汤匙 |
老抽 | 一点点 |
盐 | 小半勺 |
十三香 | 小半勺 |
香油或食用油 | 2汤匙 |
芝麻 | 30克 |
麻将烧饼~~烤箱版的做法
面粉➕盐➕糖➕酵母,混合均匀。
加水搅拌成絮状,再揉成一个偏软偏湿润的面团,盖保鲜膜醒发1小时。
调一碗酱料,小半碗芝麻酱,加一点盐和十三香,在加点酱油和生抽调色,用香油或者食用油给泄开。
搅拌成可以流动的酸奶状就可以。
面团发酵完这么大,取出面团,轻揉排气。
把面团擀成长方型的大片,厚度大概硬币那么厚就可以。
把酱料倒在面皮上,用挂板涂抹均匀,四周可以留一点小白边也没关系。
撒一层干面粉防粘。
然后从一头卷起来,卷到最后把收口捏合就可以。
切成8等份(一边做一边拍照,请忽略我这外形有点脏,蹭的都是酱料)
拿起一块,把两头分别捏合,酱料包在里面,然后稍微抻长,再把两头对折。
然后吧收口捏合在一起,像一个小包子差不多。
翻过来把光滑这一面,先蘸一层水。
再蘸一层芝麻。
放在面点上按扁,放在一边松弛10分钟。
8个面团都包好之后,第一个差不多就松弛好了,用擀面杖再轻轻擀薄一点。
差不多一个饼10厘米直径,厚度0.5厘米
烤箱提前预热,放在烤箱中层,上下火,180度,烤20-25分钟。
出炉,香气十足。
外皮酥脆,内里煊软,层次分明,好吃掉渣!
-
蛋奶西饼食谱做法大全,超简单的蛋奶西饼做法步骤
用料鸡蛋2个油30克牛奶30克砂糖20克酵母3克高筋面粉240克蛋奶西饼的做法鸡蛋,油,牛奶砂糖酵母搅拌均匀,筛入面粉揉成光滑面团,发酵至两倍大。分成12个小剂子,先揉一下再搓圆,放入烤箱发酵1.5倍大,用另一个烤箱盘压住小饼,150度烤10分钟。...
-
芝士墨西哥饼的做法和图解,芝士墨西哥饼怎么做更好吃
好有饱腹感,芝士就是力量。墨西哥饼中式做法味道一点不差。用料马苏里拉芝士碎一把芝士(妙可蓝多)2片黑胡椒适量黄油15克黄瓜、生菜随意鸡蛋1个午餐肉2片芝士墨西哥饼的做法黄瓜或者生菜已经切好备用鸡蛋、午餐肉用黄油煎一下备用做一个面饼再用油酥涂抹好,把所有...
-
牛肉饼~千层饼的做法和图解,牛肉饼~千层饼怎么做更好吃
用料牛肉克姜葱末片酱油勺盐克牛肉饼~千层饼的做法拌馅:牛肉切碎,葱姜末、酱油、盐,食用油、花椒水拌均活面:软软的烙饼面擀薄面饼,抹上肉馅,第一个折叠掀起的不放肉,非字型切好左一下、右一下叠好,醒面10分钟……擀好,不要太薄,上锅小火烙熟,尽量少翻面三角折叠方法,层数不...
-
下饭菜之软糯猪肉饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海疫情居家拿团购食物就地取材满足味蕾做法简单好吃用料猪肉糜250克老豆腐一块鸡蛋1个生抽2勺黑胡椒粉酌情适量料酒2勺下饭菜之软糯猪肉饼的做法老豆腐(水分较其它豆腐更少)沥干水,与猪肉糜充分搅拌。打入鸡蛋,并按个人口味加生抽、料酒,撒上黑胡椒粉。加入葱花,也...