轻食易做:纯黑麦粉麻酱烧饼~烤箱版
贴一个空气炸锅版😄
用料
黑麦粉 | 600克 |
酵母 | 5克 |
麻酱 | 240g |
芝麻 | 适量 |
轻食易做:纯黑麦粉麻酱烧饼~烤箱版的做法
黑麦粉入盆,酵母撒表面,搅拌均匀,温水(比自来水热一点就ok)一点一点倒入,和成软软的光滑面团,表面抹点植物油,放入盆中盖盖子或者保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一夜;
图片是第二天取出时的发酵状态;倒扣盆出来的效果;
直接在面上均匀撒薄面,然后用手按压扁,然后用擀面杖擀成长方形薄片,把麻酱(如果是买超市的麻酱的话,需要先澥开)抹到面片上,短边开始卷,这样层更多些!一边卷一边抻,这样卷起来会紧致;切段,然后两边口捏紧翻到下面后上下合掌压扁放入烤盘,上面刷水或者蛋液,撒芝麻压一压,让芝麻粘牢;
这个也是生的,粘牢芝麻放置一会儿,看烧饼鼓起就可以放烤箱了;我的分成两盘,烤箱上下层放入;
烧饼发酵时可以先预热烤箱:150℃20分钟(时间度数看自己烤箱来,而且要看口感程度,因为我只是做好了放冰箱冷冻,随吃随取的,所以这个度数时间烤出来有点软,等到吃时从冰箱取出直接放入烤箱烤十分钟左右口感就合适啦!)预热后放入烤箱,十分钟时上下俩烤盘互换位置继续烤十分钟后静置五分钟再取出!
出炉😄
一盘第二盘!
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