超级柔软的咖啡吐司——小美版

用料  

超级柔软的咖啡吐司——小美版的做法  

1. 这是两个450克吐司的量，做一个的话，材料减半。
   用了亦餐的代谢咖啡，一支5克，用了两支。

2. 把椰子水 咖啡 奶粉 酵母 红糖 鸡蛋加入主锅，设置2分钟/速度3搅拌。

3. 加入高粉低粉 ，设置30秒/速度3—6混合。

4. 加入盐，4分钟揉面键。

5. 加入黄油，再揉面键4分钟。

6. 揉好的面团

7. 倒出，非常柔软。

8. 整圆，室温发酵至两倍大。

9. 平均分成四份，250克一份，醒十分钟。
   两个面团一个吐司，想做三个峰的，切成六份。

10. 用擀面杖擀开成长方形，卷起，醒15分钟。这个食谱口感很柔软，水量比较足，粘手的话，手上抹黄油，再整形。

11. 再次擀卷，两个一组，放入吐司盒。

12. 室温发酵至九分满，烤箱预热180℃。

13. 中下层烤40分钟，20分钟时加盖锡纸，防止上色太重。

14. 烤好倒出放凉

15. 非常柔软，刀不好切，直接上手掰开。

16. 满满的咖啡香气，掰开看一下里面的组织。

17. 细腻柔软能拉丝。

18. 可以一片片撕着吃

19. 哈哈，家人一起分享，撕成这副模样，一下消灭了一个。