胡椒饼/改良胡椒葱花饼/油饼/花椒麻椒饼(我也不知道该叫啥…)
终于知道怎么放链接了,其实因为有天突然想吃类似葱花饼这种东西了,但是我爸以前做给我吃会放花椒,我发现还挺好吃的,但这种做法外面没有卖的,就借鉴了胶P糖的葱花饼方子改良了
揉面卷饼等的方法请全参照胶P糖的方子,因为吃完才想起来发,并没有教学图片…抱歉抱歉…
那天家里没葱了所以没有放葱,我本人超爱吃麻,所以花椒麻椒放了超多(大概一把吧),整个饼里都是,麻麻的,好爽
用料
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
花椒:麻椒 | 依据个人喜好配比,嫌麻烦可以直接用花椒面等类似物 |
胡椒饼/改良胡椒葱花饼/油饼/花椒麻椒饼(我也不知道该叫啥…)的做法
参照胶P糖的方子,和面,揉面,醒面,再揉,再醒
期间将花椒麻椒放到热的炒锅里干炒(什么都不要放!)出香(我感觉这样加到饼里的花椒麻椒更香),然后趁热用蒜臼子捣成粉或者料理机打成粉。
按胶P糖方子把面团擀成一个大面片后的那一步,我没有加葱花油,直接抹了油,然后把刚才磨好的花椒麻椒粉,混少量盐,撒在有油的那面的面皮上,抹匀。
后面就继续按胶P糖的方子,卷起来,擀成饼,下锅烙,出锅,就可以啦~~~(这步的图是上次参照做葱花饼的,这次的除了封面那一张,没有拍…)
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