【六日净素】素藕盒/藕饼

有没有素藕盒/藕饼呢？于是摸索着做了。江南人喜欢把两层藕夹馅料叫做藕饼，北方人则叫做藕盒——因为另有一种把藕切碎用面粉和馅料一起拌然后捏出形状下锅的被叫做藕饼。我是南方人，爱吃藕片做的藕饼。

用料  

【六日净素】素藕盒/藕饼的做法  

1. 香菇切丁，过油

2. 蒸土豆，直到酥软

3. 做土豆泥，倒入香菇丁，少许水淀粉、适量盐，继续搅拌均匀

4. 藕削皮，切片，填入馅料，做成藕盒/藕饼

5. 开油锅。裹一层淀粉之后，藕盒/饼下油锅，文火加热

6. 藕盒/饼炸至金黄色之后捞出，用厨房纸巾吸油，加薄荷叶和椒盐装盘即可。