健康玉米面豆沙饼（烤箱）

记录下，为了消耗掉剩余的半红豆沙（没有完全碾碎的红豆），做了简单又好吃的玉米面饼。大约做8只中等的。外酥里嫩，配粥和小菜最好。
白砂糖只有5g是为了引酵母用的，做红豆沙时用的冰糖足够了。

用料  

健康玉米面豆沙饼（烤箱）的做法  

1. 全部材料混合后，揉圆，加盖发酵约一小时。玉米粉不会发太高。发酵到手撕开有厚厚的絮状。

2. 取出后再次滚圆，放置约5分钟后，开始整形长方形，再用擀面杖擀平整，稍薄，然后把准备好的豆沙馅料平铺上去。用擀面杖压滚。

3. 两头留边，紧紧卷起来，封口。然后用刀切成一个个饼装，用手平压。开始预热烤箱200度。预热的同时把烤盘放在烤箱顶部二次发酵约10分钟。

4. 180度烤25分钟，两面黄。烤制过程就会看到饼膨大起来。