夜开花丝虾仁饼

夏天各种瓜果开始成熟。夜开花是这边随手可得的一种食材，擦成丝，敲个鸡蛋，和点面粉，就可以摊成蔬菜饼吃了，香香的，外酥里嫩的，调节下口味也不错哦！还可以加点自己喜欢的食材，什么肉丝啊，虾仁啊，贝类肉啊等等。平民小吃也可以高大上

用料  

夜开花丝虾仁饼的做法  

1. 夜开花擦丝，因为家里孩子不喜欢吃皮所以刨了，其实自己吃可以不用刨，拿盐抓腌一下。虾仁处理干净，放点料酒腌一下

2. 等夜开花出水后，加个鸡蛋，适量面粉，把虾仁一起搅拌成糊状

3. 不粘锅小中火，下点油，然后可以自己摊成一个大饼，也可以我这样勺子舀成几个煎

4. 煎得差不多了就翻面继续煎。

5. 出锅后是不是还可以？喜欢的话就试试吧

小贴士

盐腌夜开花的时候可以适量多放点，因为还要加面粉，太淡就没味道了。
我觉得虾仁可以切大点，咬着可能更有口感。
用不沾锅，油可以放少点，更健康啊！
吃的时候可以沾点醋什么的，按自己喜欢的调点酱沾，味道就各不相同了。