简单快速 平底锅烙鸡蛋饼

煎鱼后的油，我不喜欢存起来，倒了又浪费了，所以我习惯用剩下的油来烙饼，这样可以充分利用 又不用担心多次利用的问题。

用料  

简单快速 平底锅烙鸡蛋饼的做法  

1. 将鸡蛋打入大碗中，搅拌均匀，
   放入面粉和水分，调制黏糊状，有一定的流动感，但不稀。
   
   此处可以自由发挥，比如:
   适量的盐或者糖，分别咸味和甜味
   可以放入葱花
   可以放入牛奶代替水分
   可以放入各种青菜叶
   可以放入煮过的胡萝卜
   可以放入荷香或者薄荷
   可以放入春芽
   

2. 平底锅放入油，(我一般煎鱼后直接利用剩下油)将上述搅拌均匀，倒入平底锅
   中火，盖盖子5min
   
   

3. 等定型后，翻面再5min

4. 正反3-5min出锅，
   用筷子插下里面判断熟啦

小贴士

可以加各种蔬菜，进行白搭做各种口味的饼

一定中火或者小火。因为大火容易糊

要盖盖子，可以借着水蒸气部分膨胀。