猪肉脯(平底锅快速版)
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给小宝宝当零食所以没放红曲粉,要想颜色红红的就加点红曲粉!
用料
瘦肉 | 250克 |
蛋清 | 一个 |
盐 | 少许 |
叉烧酱 | 一勺 |
蜂蜜(用来刷肉令表面光亮) | 一汤勺蜜半勺水调匀 |
木薯淀粉(加入肉泥) | 一勺克 |
猪肉脯(平底锅快速版)的做法
把瘦肉剁成泥,我用料理机打碎的!尽量打到最碎!然后加除了蜂蜜水以外的所有材料进去,用筷子顺一个方向搅,搅到肉超筋道(觉得有阻力就差不多了)搅好了就可以用油纸把肉压成块(如图上)
锅预热放入肉块慢火煎,记得翻面哦!差不多熟了就开始刷蜂蜜水,刷蜂蜜水后要勤翻,不然会焦就有苦涩味了!
煎到上色就好了!完成!
成品!因为是给不肯吃肉的宝宝吃的,所以没放红曲粉颜色就比较白!想要颜色红红的就在肉泥里加点红曲粉就好了!
小贴士
肉一定要搅打上劲,不然口感就会渣渣的!
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