西贝奶酪饼(马苏里拉)
前一晚备好面团
包好芝士后装入保鲜袋冷藏保存发酵
次日早上预热烤箱180度20分钟
就有热腾腾的大饼吃了
简单快手
用料
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
内馅: | |
马苏里拉芝士 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
西贝奶酪饼(马苏里拉)的做法
除黄油外,制作面团的全部材料依次放入面包机:牛奶、蛋、糖和盐对角放,高筋面粉、酵母。选择imix功能和面结束后加入黄油,再重复一次imix和面结束后室温醒面10分钟。
马苏里拉芝士和糖搅拌均匀。
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面团醒发10分钟结束后分成两份,排气整圆。
擀成1厘米厚左右的圆饼。像包包子一样的放入马苏里拉芝士。
收口。一定要捏紧。
反过来。用擀面杖擀成直径大约15cm的圆饼。
用保鲜袋装起来,放冷藏室冷发保存。(当然你也可以30度发酵40分钟左右)
此方得两只。
次日取出面饼醒发。此时预热烤箱180度。在预热烤箱的10分钟左右的过程中,面团已唤醒。
用牙签在面上扎些小洞,以免烘烤的时候霸气外露而爆浆。
洒上些芝士粉或干面粉、玉米粉装饰。
放入预热好180度烤箱中层,20分钟。(每家烤箱脾气不同)出炉。
开切。
热腾腾切开。
趁热切开感受一下拉丝感。
热呼呼来一口,香糯可口。
下次可以尝试加入榴梿或火腿玉米的。
饼皮真软糯。
下午茶继续烤另一个。
一定要趁热吃。
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熟悉的卷法,韩式芝士排骨?
瀑布拉丝感。
做成小个子也不错。
阔爱~
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小贴士
此方为低糖版,喜甜可酌量增加糖分。
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