跟外面卖的味道一样的韭菜盒子
大娃一口气吃了三个!!!
家里种的韭菜吃不完,就想起来做了这个饼,这个馅料包韭菜饼也是一样好吃的。
用料
韭菜 | 一大把 |
面粉 | 500克 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
十三香麻辣鲜 | 半袋 |
跟外面卖的味道一样的韭菜盒子的做法
称好面粉往里加两个鸡蛋(鸡蛋可不加,加鸡蛋凉了吃也是软软的不硬)
把鸡蛋搅散,再加冷水搅拌到成酸奶状就可以了,把平底锅抹点油倒面糊进去摊成薄饼皮就可以了,有不粘锅最好,不用放油就可以了,我用的是薄饼机摊皮很方便
把韭菜洗干净切1cm左右的长度就可以了,粉丝提前泡软剪短放进去,加鸡精,盐,十三香拌均匀就可以,家里正好有香菇我放了点进去,你自己也可以加喜欢的菜进去。
这是拌好的样子
把皮摊开,夹点菜放中间包起来,包的时候忘记拍照了
煎至两面金黄就可以了
称200克水,放2勺糖(促进发酵)冬天用温水发酵快,夏天就用冷水就可以了,夏天用1.5克酵母,冬天用5克酵母(500克面)把酵母倒进水里搅拌均匀
称500克面粉,把酵母水倒进去,和成偏软的面团
盖上保鲜膜,我盖的锅盖方便,发酵至两倍大,中间出现密密的气孔
把面团取出来散上干面粉揉均匀,取一小块面团擀平放入馅料包成圆形
我用的电饼铛,没有可以用平底锅一样的,锅里放少许油把面团放进去用手拍扁,再倒入一点油盖上盖子焖3分钟翻面继续煎
最后煎成两面金黄就可以了
小贴士
用平底锅一定要中小火🔥,不然容易糊了
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