摊小饼
我闺女爱吃面食,尤其爱吃这种少油的小饼,软软的,很好吃😋
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 半碗 |
盐 | 少量 |
芝麻 | 少量 |
花生油 | 少量 |
摊小饼的做法
一个鸡蛋,半碗面粉放入小盆里面。
放入芝麻,加水,搅拌均匀。我喜欢稍微多放一点水,和的稀一点,用筷子将将挑不上来。
平底锅,放几滴油即可,顺着锅边绕一圈,最小火加热。
每次放入面糊大概为锅的一半,薄薄的一层,然后倾斜锅,让面糊自动滑下来。
也可以手动用锅铲轻轻刮匀,铺平锅底。
轻轻晃动锅,使薄饼与锅分离,用筷子辅助,和铲子配合着翻面。
翻面后,每面停留十几秒。再翻面,直到熟为止。一般翻面2到3次即可。
出锅盛盘。
小贴士
放油一定要少,面糊不要和的太稠,翻面时先轻轻晃动锅使饼与锅分离。学成以后,可以尝试在面糊里面加入葱花,西葫,胡萝卜等。
饼放凉也是软软的,很适合老人小孩子食用。
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