黑米米饼
早上吃黑米粥,有点稠,突然想着要不给宝宝做点黑米米饼吧,比外面吃着更安全
用料
蛋清 | 2个鸡蛋的量 |
黑米 | 若干克 |
山药 | 1截 |
红枣 | 1颗 |
玉米淀粉 | 5克 |
糖粉 | 1克 |
黑米米饼的做法
早上的黑米粥,捞出来一漏勺,里面有一截山药,一个红枣
料理棒打成泥,过漏勺过滤,取下面细腻的泥,大概100克
玉米淀粉固定蛋白的
加一克糖粉
蛋白加几滴白醋,蛋白打发的时候分次加入玉米淀粉和糖粉,然后混合黑米粥放入裱花袋(裱花袋尖去掉成斜面),挤到烘焙纸上
我用的温度低,100度两小时
小贴士
蛋白要打到位,搅拌就不容易消泡了。糖也可以不放,宝小,我放了一点点
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