软糯香甜《芝麻南瓜饼》
用料
去皮去瓤南瓜500克 | |
糯米粉500克 | |
豆沙馅200克 | |
白芝麻100克 | |
白糖100克(可根据自己口味添加) |
南瓜去皮去瓤,清洗干净
把南瓜切片,上笼蒸熟(约蒸10分钟左右)
南瓜一定要蒸熟,蒸透,这是蒸好的南瓜
把蒸好的南瓜放入盆中,趁热加入白糖
加入白糖后搅拌成南瓜泥
南瓜搅拌成泥后放入糯米粉
放入糯米粉后和成面团
准备豆沙馅(市场,超市都有卖)
把豆沙馅分成25个大小均匀的剂子,搓成圆球
准备去皮白芝麻放入容器中
把南瓜糯米粉面团分成40克一个的剂子,放入豆沙馅,包严实
把包好的南瓜,搓成圆球,放入白芝麻中,均匀裹上一层白芝麻
把裹上白芝麻的南瓜球,放手心中间,压成饼
饼要压的中间后,边缘薄
这是做好的饼的状态
起锅加宽油烧至3成热(约90度左右)调中小火,下入南瓜饼坯,下去后要不停的晃动锅,避免饼粘锅
待南瓜饼浮起来后调中火,就不用晃动锅了,用筷子给南瓜饼翻面直到南瓜饼出锅,浮起来后大概炸2分钟就可以出锅了
南瓜饼出锅沥干油装盘即可,软糯香甜的南瓜饼就做好了,是不是很诱人
小贴士
南瓜一定要蒸熟蒸透
炸制时,南瓜饼没浮起来时,一定要不停地晃动锅,避免糊底
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