自制南瓜饼(空心)
之前看过网上有些失败的例子,要不就是南瓜饼中间没有空心,要么就是炸的时候容易不成型,总结经验后做成功了,这里分享给大家!
用料
南瓜 | 克 |
糯米粉 | 克 |
白砂糖 | 克 |
面包糠或芝麻 | |
酵母 |
自制南瓜饼(空心)的做法
切块上锅蒸。我这里用的像万圣节的那种南瓜,不是那种长条形的南瓜。这种南瓜的水分较少,所以不用担心蒸的时候有很多的水分。如果你担心有水分的话,可以放在碗里面,盖上保鲜膜,防止水分聚集。
蒸好之后用擀面棍或者其他工具将南瓜碾碎。趁有余温加入糖进行搅匀后加入2克酵母粉。
加入糯米粉,记住是分次加,一般南瓜很吸粉,但是一次性给多会很干。干的话就不太好处理。
揉到大概不太粘手就可以放置发酵两小时,之后表面会出现一些小的纹路就可以制作了。
分成大小的剂子,揉成球,按压变成饼状,如果表面不够湿的话,可以沾点水,然后沾上面包糠后按压下,以免炸的时候面包糠掉下来。放置十分钟之后就可以开始炸了。
油温达到六层之后开始下饼,刚开始的时候不要翻动,让面包糠粘在上面炸成型。后面翻面即可。
外酥内软,由原来的扁形变成一个半球状,中间空心,好好吃,小心烫嘴哟~
小贴士
不要认为南瓜是甜的,就少给糖。如果喜欢吃甜的话,还是注意要给糖的分量给足,因为加入糯米粉之后会减少甜味。炸的时候油还是要给多一点,否则面饼吸收油后吃起来很腻。
-
香甜软糯的香蕉饼的做法和图解,香甜软糯的香蕉饼怎么做更好吃
最后撒的椰蓉,更能提香,家里有就用,没有可以不撒用料香蕉1根面粉10克鸡蛋1个牛奶60克白糖2克黄油4克玉米油3克香甜软糯的香蕉饼的做法一个碗中准备适量牛奶,另一个碗里依次放入白糖,面粉,玉米油接着倒入牛奶,打入一个鸡蛋搅拌成无颗粒状的蛋液香蕉去皮切厚片(两个硬币...
-
手抓饼梅花酥的做法和图解,手抓饼梅花酥怎么做更好吃
手抓饼真是烘焙小白的利器😁用料豆沙馅250克手抓饼蛋黄1个手抓饼梅花酥的做法手抓饼解冻后卷起来切成三等份捏扁加点豆沙包起来切几刀捏花花刷蛋黄和撒点芝麻,空气炸锅150度25分钟出锅成品...
-
上手快零难度的奶香红豆饼的详细做法,上手快零难度的奶香红豆饼做法技巧
...
-
这个红豆糯米饼真的太好吃啦!做法巨简单!的详细做法,这个红豆糯米饼真的太好吃啦!做法巨简单!做法技巧
红豆糯米糕,做法也是巨简单,你一定要试试哦!用料糯米粉200克牛奶280克蜜红豆适量这个红豆糯米饼真的太好吃啦!做法巨简单!的做法糯米粉200克,牛奶280克,混合搅拌均匀。平底锅刷一层油,开小火,先倒入一半面糊,撒一层蜜红豆,倒入剩下的面糊,全程最小火煎至两面金黄。切成小份...