韭菜馅饼香酥又松软,懒人版
上次做杂酱面,把酱做多了,所以就有了今天的馅饼,切一大把韭菜,加进去搅拌均匀就ok啦,没想到这么随手的食物,却让家人食指大动,本来是提前准备了两天的早餐,结果晚上出锅就吃光了,10个厚厚的饼啊,三个人完全干掉了,女儿强烈要求,周六还要吃😁
用料
面粉 | 250克 |
温水 | 160—170克 |
酵母 | 3克 |
韭菜 | 随意 |
韭菜馅饼香酥又松软,懒人版的做法
1⃣把面粉,酵母混合搅拌均匀,慢慢的加水,搅成没有干面粉的状态,搅好后在面团抢抹一点油,开始发酵到两倍大
2⃣我是直接在酸奶锅里发酵的,也是在酸奶锅里搅拌的面团,完全不用手揉,因为这个面团和的比较软。
定了1个钟。发酵的方式有很多。冰箱冷藏发酵,烤箱发酵,室温发酵…
韭菜拌进前一天剩的杂酱面酱料里,搅拌均匀,口味重的可以稍微加点盐
面发好了,出门溜达了一圈,这次的面好像有点发过头了。😂
把发好的面倒出来,记得案板上抹油或是放干面粉,双手要抹油,不然的话会沾到你想放弃。不用排气,直接分成小剂子,像包包子一样,或者是直接用面团把馅包进去也硬,你们怎么方便怎么来😁面太软了,就适当的加干面粉稍微揉一下。
平底锅放油,开煎,一定要小火,煎至一面定型,再用锅铲把饼子按压一下,翻面,一定要小火慢慢煎,多翻几次面,这样煎出来的饼才酥脆,里面也是松软的
刚出锅就被强行干掉了
面体特别松软,外皮是酥脆的,馅是油滋滋的,非常香,大宝一口气吃了4个😂
她说这是她吃过最好吃的馅饼
真的好吃(「・ω・)「嘿
小贴士
我这次的面发过头了,后来我又加了些干面粉进去,丝毫不影响口感。酱料的配方在【杂酱面】的菜谱里
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