又香又嫩的韭菜馅饺子🥟
家里有个老公,老公长个爱吃饺子的嘴有什么办法!做吧!
用料
韭菜 | 一把(大概150克) |
猪肉 | 一把(大概100克左右) |
鸡蛋 | 一个(我只用了蛋清) |
饺子皮 | 26张 |
盐 | 2克左右 |
老抽 | 1勺 |
又香又嫩的韭菜馅饺子🥟的做法
猪肉选择前腿后腿肉比较嫩,我是喜欢肥一点的肉肉,你们可以选择三分肥,七分瘦的口感最好!
韭菜洗干净,控干水分,我是准备晚上吃,下午洗好放在那里的。
碗中放姜丝和葱,用手抓出水分后加温水泡一会,等下要倒进馅儿里的
韭菜切碎,不喜欢颗粒的,可以剁碎。
韭菜倒猪肉馅儿里搅拌均匀
加一点姜粉,盐,胡椒粉,糖,老抽,生抽
放一个蛋清,因为我的分量不多,就只放了蛋清,你们做的多的,可以放全蛋,放鸡蛋做出来的饺子不仅好吃,口感还很嫩。
饺子馅儿里倒我们刚才泡葱姜的水,分三次倒,别一下全部倒进去了~倒进去之后要用筷子顺着一个方向搅拌至水吸收
第二次倒葱姜水,也是搅拌水吸收
最后倒葱姜水后,搅拌至上劲,听声音…上劲就是搅拌有拉丝就可以,这样做的饺子馅儿紧实,肉不会散,而且口感真的不一样。
最后就是这样,晶莹剔透的感觉
锅里烧水,水开下饺子🥟
沸腾后就加一碗凉水,此步骤重复三次饺子就熟了,还是 小时候我姥姥教给我的。
就是沸腾一次倒一次凉水,倒3次,应该可以明白吧哈哈哈知道吃饺子最不能少的是什么吗…
酱汁啊 会做这个酱汁,你离你完美的身材又远了一步🤣因为真的太好吃酱汁步骤,就是用蒜末,小米辣,芝麻,辣椒面,切好放碗里,用热油泼一下,激出香味后,再加生抽,醋,蚝油,白糖这么一拌,哎呦我的妈呀!这味道真的绝了
我是真的超级喜欢吃😋
小贴士
有老公的做给老公吃,和老公一起变胖,没有的老公的自己偷偷变胖,惊吓所有人
不要忘记交作业哦!
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