松软香菜鸡蛋馅儿饼煎饼

特殊时期居家隔离来耍一耍

用料  

松软香菜鸡蛋馅儿饼煎饼的做法  

1. 面粉，酵母粉，生粉，盐一勺，全部放入搅拌均匀。加水和面，逐步加不要一下子太多。加入淀粉和酵母后煎饼口感更棒，喜欢蛋香奶香的可以适量放一点

2. 揉成均匀的面团，刷点油，盖上盖子发酵半小时。发酵完后Q弹软糯比较好做

3. 做馅儿，我炒了两种，萝卜丝馅儿和香菜鸡蛋馅儿，注意炒的时候水分别太多，太多包馅儿的时候容易漏出来。炒好了放凉

4. 准备就绪开始包馅儿

5. 揪个面团，半个拳头大小吧。用手铺开，捏成一个小面饼，大于手掌。这个时候不需要擀面杖啦，面发过以后很有弹性，可以直接用手压捏

6. 放馅儿，注意不要放汤

7. 收口，四周拉过来，拉到中间，封口捏牢

8. 包好的放在煎饼机上压平压圆。煎饼机上下提前刷一层油。饼放好后，上面刷一层油，盖上盖子选馅儿饼模式即可。煎饼机比较方便，如果没有的同学可以用平底不粘锅，直接手工煎就可以，小火煎至两边金黄。

9. 时间到，出锅，趁热吃外脆里软，棒！500克粉做了9个饼