【外酥里嫩】凤梨酥
宝岛台湾的凤梨酥,外酥内软、香甜无比,保证一口就爱上,内馅凤梨馅自己做太麻烦,估计要用至少2个小时才能做好,对于我这种怕麻烦的人来说,果断选择现成的凤梨🍍果肉馅~
只想说这个决定没错,像不喜甜的我,感觉带着凤梨味儿的微微甜,恰到好处,还能惊喜的咬到果肉哦~
用料
低筋面粉 | 180克 |
黄油 | 120克 |
蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 2克 |
凤梨果肉馅 | 600g |
澳优能立多G4奶粉 | 20克 |
【外酥里嫩】凤梨酥的做法
准备食材
软化黄油用料理棒打发顺滑,加入糖粉继续打发至蓬松发白的淡黄色,然后加入两个蛋黄,搅拌均匀;
筛入低筋面粉、奶粉、盐,活成面团,⚠️注意不要过度揉面,然后放入冰箱冷藏2小时;
取出分成20g的小剂子,面皮包裹18g的凤梨🍍内馅,虎口封口,滚圆。用你想尽的一切办法把它按成长方形,如图;
烤箱提前预热,放中层上下150度烤30分钟,当然具体时间也要根据自家烤箱的脾气啦~
外酥里嫩、香甜可口的凤梨酥就做好啦!
小贴士
1、奶粉是必不可少的一部分,放烤制15分钟左右,凤梨酥的奶香味儿就会飘满整屋。
2、另外凤梨酥在烤制前用喷壶喷上水,可以防止开裂~
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