冬日的焦盖千层酥皮萝卜丝饼（烤箱版）

饼1.25W

“萝卜赛人参”，足矣证明，萝卜在中医里的有人参一样的齐全功效。
可以当早茶点和下午茶点，配茶食用～

白萝卜味甘、辛，性凉，入肝、胃、肺、大肠经。
白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。其用于消化系统主要是治疗食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳。

白萝卜的养生的功效有以下几个方面：
1、有防癌、抗癌的功效，萝卜含有木质素，能够提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，萝卜还含有多种的酶，能够分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用；
2、嫩肤抗衰，萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是萝卜叶子当中，维生素C的含量是根茎的四倍以上，维C能防止皮肤的老化，阻止黑色的色斑的形成，保持皮肤的白嫩；
3、健身防病的作用，白萝卜含有芥子油、淀粉酶、粗纤维，具有促进消化、增加食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，中医认为，白萝卜辛甘性凉，入肺、胃的，是食疗的佳品，也可以辅助治疗多种的疾病；
4、清肠排毒，白萝卜中的膳食纤维含量非常多，尤其是叶子中含有的植物纤维更加丰富，这些植物纤维可以促进胃肠的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，同时改善皮肤的粗糙，改善粉刺，可以对粉刺有一定的辅助的治疗作用。

用料

白萝卜	1根
虾米	5克
香葱	5根
盐	2克
香油	1勺
猪油	10克
中筋面粉	适量
鸡蛋	1个
生白芝麻	适量
代糖（赤藓糖醇）	少许

冬日的焦盖千层酥皮萝卜丝饼（烤箱版）的做法

水油皮所需：中筋面粉、代糖、盐、水、自炼猪油。
油皮：中筋面粉、自炼猪油。
水油皮：
1、盐、糖放进面粉，搅拌均匀；
2、将一勺猪油拌进干面粉里，揉撵成无或者小颗粒状。
3、少量多次加入水，搅拌成棉絮状时，再揉面。
揉成一团即可，无需多揉，醒面30分钟后再揉。做到三光“盆光、手光、面光”。
油皮：面粉里只加猪油，揉成团。
油皮。
水油皮、油皮盖上盖子，醒面30分钟。
白萝卜削皮，擦丝。
沸水煮一下萝卜。捞出。
海米温水泡好后，拿出切碎。
香葱切碎。（一定香葱，大葱、小葱都不行，味道偏辣）。
用笼布包萝卜，拧出水份。（带手套，小心烫）。
馅料：
1、先加少许香油，封住萝卜中的水份；
2、再加盐、白胡椒，（盐、白胡椒少放一些，多了就盖住白萝卜的清甜了）；
3、最后加半勺猪油。搅拌均匀，盖盖子备用。
水油皮醒好后再揉，这次可小揉一会，（如果时间充足，可二次醒发），面团就能呈现出光滑的表面。
都擀至长方形，使外皮能完全包裹住油皮。
完全包裹住。
翻正面，慢慢擀成长方形，避免表层破掉。
从一面卷起。
切成8段。（中间一刀，左右各一刀）。
醒30分钟。
醒好后，封口朝上，按压。
两段对折，再按压，擀皮。
擀大一点，要包素萝卜馅。
怎么能包住馅料就怎么包。
整形，按压。
沾取蛋液，再粘一层白芝麻。
再在案板上滑动，整理芝麻。让饼看起来更工整。
烤箱预热200℃，烤盘铺油纸。
预热好后进烤炉，20分钟。
再转230℃，6分钟上色。（我的烤炉慢一点，可以根据自己烤炉慢慢加减时间，随时观察）。
起酥。
排列整齐的芝麻。
看着舒服。
焦盖！千层！酥脆！
酥到掉渣！