皮薄馅鲜的萝卜丝虾仁千层馅饼
民间常流传:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方!
白萝卜有下气消食,初级润肺,解毒生津的功效!
现在正是吃萝卜的季节,让我们清晨起床吃个萝卜丝虾仁肉末千层馅饼,元气满满的去上班上学🥰
用料
白萝卜(大) | 半根 |
虾米 | 80g |
肉末 | 250克 |
小葱 | 7根 |
低筋面粉 | 400克 |
盐,糖,鸡精 | 适量 |
(这些食材是17个千层馅饼的量喔) |
皮薄馅鲜的萝卜丝虾仁千层馅饼的做法
用温水把面粉揉成光滑的面团(温水揉面可以使千层饼更松脆哈)
揉好的面团上面盖上湿润的纱布,或者保鲜膜,醒30分钟以上,等待的时间里可以准备馅料哈~
白萝卜洗净削皮,用工具整成萝卜丝
萝卜丝在沸水里过一遍
把水分沥干备用
用少量猪油煸香肉末(忘记拍放入猪肉末的图),炒肉末的时候可以加入一点盐增加肉末的味道
放入沥干的萝卜丝一起翻炒,这时候要调味道喔,我用了盐,一点点糖和一丁点鸡精(我家有俩娃,我调料都是偏简单的,最大限度的牵引出食材本身的味道)新手宝宝们调料可以分次➕,不要咸了喔~
等萝卜猪肉放到温温的状态后,拌入虾米
最后放入小葱,搅拌均匀,这是尝一下馅料的味道,还可以稍作调整
萝卜丝肉末虾米馅料搞定🥰
把醒发好的面团揉成长条,做成小剂子
擀成长方形状
放入盘子里用植物油侵泡15分钟
把浸泡过油的面团擀成薄薄的长方形状的面皮(真的很薄哈)
放入适量的馅,新手宝宝们刚开始可以少放一些,以免破皮!
首先往前卷面皮
然后斜卷
往另一侧斜卷
宗旨:就是卷成各个面都差不多厚度的面皮
把千层饼胚子压扁平,放入刷了薄油的平底锅
煎制两面金黄,鼻子都要被香歪啦😋
出锅,美美的开吃,皮薄香脆,馅料鲜美,满口留香😋
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