懒人版发面糖饼 手不揉面零失败 附细节视频详解
之所以叫它懒人糖饼,因为它是免手揉的,不用手揉面做法特简单,看具体步骤吧。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 250克 |
糖 | 适量 |
懒人版发面糖饼 手不揉面零失败 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
面粉,酵母,水倒入盆中,用筷子搅拌均匀,由于含水量比较大,所以不需要手揉面,只需要筷子搅拌至无干粉就可以。新手可以减少10-15g水,经常做面食的可以直接加入250的水。盖上盖子密封醒发两倍大。
醒好的面转移到撒干粉的案板上,表面再撒一层干粉,擀成长方形,表面刷上油,撒上一层干粉,沿一端卷起来,由于面团比较软,建议借助刮板收拢。再切分成等份的面剂,我这里分了7份。
包上糖馅,收口捏严,一个生胚就完成啦。糖馅的配比是三勺糖,一勺面粉。
放入刷油预热的饼铛中,按成饼,表面刷油锁住水分,盖盖子加速成熟,两面变色,按压迅速回弹,饼就熟了。
色泽金黄超级有食欲。
动态视频呈现时间到,色泽金黄,柔软又好吃,赶快收藏起来试做吧。
小贴士
温馨提示
1.新手建议230-240水量,否则整形可能会有难度。
2.全程不需要揉,因为大水量很粘手。
3.发好的面转移到案板之前一定先撒干面粉,表面也撒干面粉,否则会很粘。
4.糖馅配比是三勺糖一勺面粉,加面粉是为了防止糖流出烫到。
5.全程盖盖子烙制,变色马上出锅,这样烙出来的饼想硬都难。
6.吃不完的余温罩上食品袋,再吃时候加热下就可以啦。
期待大家美美摆拍的作业图。
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