儿童餐→鲜虾芝士土豆饼
今天做的这道儿童餐用的食材有生鲜、蔬菜。所以要专刀专板,生熟果蔬分类处理,食物不串味,也不会产生交叉感染。
摩飞刀具砧板消毒机二代设有4个斩切刀口、3个菜板口,并自带3把刀具和3个菜板,每个刀板上面有相对应的标签指引。生食刀板可处理生肉、海鲜等新鲜食材;熟食刀板可处理处理熟肉、面包等食材;果蔬刀板可处理蔬菜、水果等食材。生肉刀具可以匹配自己家中“中式菜刀”,不限刀型。不同刀板分类、协作处理不同种类食材更高效、更省事儿。而且有UV+高温双重杀菌,热风循环烘干,新增筷筒收纳。
用料
土豆 | 1个 |
虾 | 4只 |
芝士碎 | 30克 |
面粉 | 10克 |
葱花 | 5克 |
盐 | 2克 |
食用油 | 10克 |
儿童餐→鲜虾芝士土豆饼的做法
所有食材如图。
土豆用摩飞自带去皮刀去皮切碎。考虑到宝宝的咀嚼能力所以这里切的比较碎。
虾去头去壳去虾线拍一下切碎。拍的目的是为了拍撒虾肉。虾头虾壳不要扔一会炸虾油用。
切葱花,切碎的土豆加入面粉,葱花,盐,油搅拌均匀。这里加油是为了封住土豆避免出水。
起锅炸虾油,全程小火,期间用锅铲按压,炸出香味,捞出残渣。
用小勺挖一勺放锅里,尽量整理成圆形。待土豆饼半熟后放上虾碎和芝士,锅边淋水,目的增加一些水汽,盖锅盖3分钟,用蒸汽焖熟。
装盘可以吃了。也可以加点番茄酱。
小贴士
1.芝士本身就有咸味所以加一点点盐就可以。
2.虾最后放是因为跟土豆一起下锅容易变老,咬不动。
3.最好用不粘锅,这样成功率更大。
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