弧子煎饼烫
菜谱2.15W
弧子切丝,弧子若是大的切一半就可以了,番茄切块,豆芽青菜不切,葱姜切碎把切好的菜分别放入盘子备用。
用料
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 三勺子 |
面粉 | 两碗 |
番茄 | 两个 |
青菜 | 六个 |
豆芽 | 一块钱的 |
弧子煎饼烫的做法
用烫盆子,放入两碗面,然后放水搅成希点面糊,搅好之后放入切好的弧子丝葱姜末和鸡精食盐南德,辣椒粉根据自己口味,然后再搅拌匀,再放一个鸡蛋,再次搅匀,搅好之后放在旁边,把锅烧干,锅底放入豆油,适量就好不要太多了,把锅摇转一下让油布满半个锅,以免沾锅。
油热了到点面糊进去,不要用锅铲摊,要把锅拿起来,把面糊尽量摇转成圆的,不圆也可以,但是一定不要太厚了,太厚了不容易熟,而且不好吃,摊好煎饼后放入盘子里面,再把切好的番茄豆芽青菜放入油锅里面炒一下入味,炒好后放入盘子里面备用,然后把干净的水放入锅里,放到大半锅就可以了,等到快开了再放入炒好的菜,等开了再放入煎饼,如果没盐再加点,最后要放多点醋再锅里,就可以出锅了。
小贴士
摊煎饼时可以多放个鸡蛋,这样更好摊,油不要太少也不要过多,
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