简易版蜜豆华夫饼
日赢李敏推荐:这次做的华夫饼,也是特地做多的,跟面包的保存方法一样,放冰箱冷冻。然后吃的时候用烤箱或者微波炉再加热一下就可以吃了。
之前发过一篇三步搞定的抹茶华夫饼,对比下来,这次的配方是需要揉面的。口感对比上一篇菜谱会比较有韧劲。
用料
低筋面粉 | 180克 |
鸡蛋液 | 50克 |
白糖 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
简易版蜜豆华夫饼的做法
所有材料混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置冰箱冷藏发酵至1.5倍大。我是放冰箱冷藏了一夜,隔天取出的。
将发酵好的面团取出,轻压排气称重等分为小面团。分别滚圆后盖上保鲜膜醒发10分钟。
取一个面团压扁,并放上适量的蜜红豆。
包紧收口,整成圆形。
预热华夫饼机,把包好馅的面团放在华夫饼机上。
盖上盖子,大概4分钟就好啦。
小贴士
日赢李敏提醒:1.刚开始揉的时候面团会比较粘,但慢慢揉光滑了就不会了哈。另外我用的低筋是王后的,每个人用的牌子不同,面粉的吸水性也不同,在揉的时候需要多观察面团的情况,大家要自己适当调节液体的加减。
2.跟面包的保存方法一样,放冰箱冷冻。然后吃的时候用烤箱或者微波炉再加热一下就可以吃了。我喜欢用烤箱回炉烤,表面比较酥脆。
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