比利时巧克力华夫饼(kfc版华夫饼)(简单易做😋)
前几天带着小先生去kfc吃早餐,除了汉堡之外他又要吃一个华夫饼,看他吃的香,妈妈的虚荣感立刻闪现,对他说:“妈妈在家也能做这个华夫饼哦!”~于是,说到要做到。在做这款酵母版的华夫饼之前,依旧做了很多功课。看了很多下厨房前辈的方子,之后,自己总结了一下,做了这款比利时巧克力华夫饼。【以后再也不用去KFC吃华夫饼啦!】。此方子主要是借鉴了八卦兔的华夫饼方子,并且华夫饼的饼档也是在她家买的哦(好久之前买的了,那时候是喜欢吃泡打粉版的华夫饼,以后再分享泡打粉版的华夫饼)~
用料
牛奶 | 60克 |
鸡蛋 | 40克 |
白砂糖 | 50克 |
盐 | 一小撮 |
中筋面粉 | 155克(看搅拌情况和季节状况调整,我试过165g也可以) |
巧克力粉(法芙娜) | 10克 |
酵母(耐糖) | 2克 |
黄油(软化) | 47克 |
比利时巧克力华夫饼(kfc版华夫饼)(简单易做😋)的做法
上述材料除黄油外,放入面包机,开启🔛mix搅拌程序。期间可以关注搅拌情况,我之前手抖牛奶和鸡蛋总重量102g了,我看搅拌情况有点湿黏于是我又加了大概10–15克的面粉进去~ 所有材料混合一起后(大概十分钟),放入室温软化的黄油继续搅拌。Mix程序结束🔚也全混合好了(我大概是观测黄油搅拌好了就关了mix程序,期间我还用木质筷子一根把挂在容器周围的黄油轻轻的刮到面团上)
mix完成✅之后,静止一个小时拿出。分成六分(分成六份就是如图大小,喜欢小的可以分成八份)・‥…━━━☞・‥…━━━☞和我一样想给小朋友准备早餐的妈妈们,如果觉得早晨起来准备静止一个小时要早起太多的话——有两种选择,1⃣️可以提前一天晚上mix和面完成之后,冷藏。第二天早晨分成六份之后稍微等待⌛️10分钟再制作。(我第一次做这款华夫饼就是这样做的)2⃣️可以提前一天全做好,第二天早晨烤箱(100度——150度)之间自己掌控热一下华夫饼就可以吃了~
分成六份~简单揉圆~
稍微小火预热一下华夫饼烤盘~
放入两个面团~中火 均匀双面加热~
如图
这样让华夫饼均匀受热~(如果有华夫饼电饼档的小伙伴,可以适当的低温延时观察饼熟的情况)
期间可以不断的适时打开看一下饼熟的情况(下次做再补一张清晰照片)~打开时记得调小火~
做好的华夫饼如图~
千万要有耐心,中小火慢慢加热哦!
如图可见,这四个两次做好的华夫饼火力不太一样~第二次的稍微火大一些~【在烤制第二版的华夫饼的时候,⚠️一定要注意,要让华夫饼烤盘降温一会儿再烤制下一份!~⚠️一定要让华夫饼烤盘降温一两分钟再烤制下一份喔!】
如图~六份都烤好啦!
如图可见燃气用华夫饼,如果一次要烤制好几份的话是会存在着一些差异的,例如我有一版忙着做别的事情,即便是最小火也是会出现离火近的部分出现较其他区域火大的现象,所以还是上述我说的,1⃣️要均匀受热。2⃣️每次烤完要稍微降温。
酱✨酱✨酱✨!明早的早餐准备好啦!等他们彻底冷却后会放入保鲜袋里,明早拿出来烤箱热一下就可以吃啦!
之前买的小袋子可以用上啦!祝大家都可以做出比“开封菜”家还好吃的华夫饼哦!
小贴士
想做原味的话,就可以把巧克力粉换成面粉就可以了喔!记得我上面说的搅拌的时候自己观察面粉混合的状态喔~如果早晨有时间,现做现吃是味道最好的哦!做得多的话可以冷冻保存哦~
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