超级香香香的玫瑰红糖牛舌饼

之前做了椒盐牛舌饼，深受家里长辈的喜爱，这次又来做了，还做了甜口的玫瑰红糖饼，真的太好吃了，比椒盐的更受欢迎，赶紧来分享一下，大家也赶紧做起来哟嘻嘻(♡˙︶˙♡)

椒盐饼饼传送门:


20个手掌大小的薄饼

用料  

超级香香香的玫瑰红糖牛舌饼的做法  

1. 【炒熟馅料里的中筋面粉】
   准备一个不粘锅，一把硅胶铲，秤150克中筋粉，开中小火，慢慢翻炒，至面粉明显变黄，有浓烈炒麦香气。可以适当多炒一会哦，让面粉都熟透。过程中一定要不停翻炒，否则下层面粉颜色会太深。炒好以后整间屋子都是炒麦粉的香气呢(´-ω-`)
   炒完面粉放凉备用

2. 先把芝麻和核桃烤熟，160度烤10分钟左右，取出后装在保鲜袋里，用擀面杖檊碎，可以擀的碎一些，比较香比较好包内馅。
   把芝麻核桃碎，炒熟的面粉，红糖，搅匀以后加入玫瑰花酱和猪油，抓拌均匀。如果馅料太散太干，就再加点蜂蜜和猪油，至图中状态可以捏成团就行啦(●°u°●)​ ”甜味我觉得足够咯，不用再加了
   
   把馅料均分成20份，备用。

3. 【水油皮】所有材料丢面包机里，开一个揉面程序20分钟。揉面的时候刚好做【油酥】，把面粉和猪油用手抓拌均匀成团就好啦，可以带手套操作，比较方便。
   两个面团，密封醒发半小时左右。
   
   醒好后开始做酥皮，先把油酥分成20份
   再把水油皮均分成20份，每份都包上一份油酥，像包汤圆一样，全部包好后就可以从第一个开始开酥啦😄

4. 包好油酥面团，拿来先压扁

5. 再擀成牛舌状，卷起

6. 把20个饼都擀卷好后，再从第一个开始重复一遍，压扁，擀长，卷起。

7. 擀卷松弛好后，把两头往中间折，压扁，擀成中间厚四周薄，手掌大小的圆形，把内陷包进去捏紧。包好的样子跟蛋黄酥差不多，醒发20分钟。
   
   醒发好后预热烤箱200度。
   
   把饼饼压扁，擀成牛舌状就可以放进烤盘里了。
   刷上全蛋液，撒上芝麻，割3刀
   

8. 200度，中下层，烤15-18分钟就可以出炉啦
   玫瑰真的超级香香香哦(//∇//)
   太好吃啦(｢･ω･)｢

小贴士

非专业人士记录成功配方