半烫面滴韭菜鸡蛋盒子
用料
面粉 | 250克 |
热水 | 65克 |
温水 | 60克 |
食盐 | 1克 |
酵母 | 0.5克 |
食用油 | 12克 |
馅料: | |
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
食盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
半烫面滴韭菜鸡蛋盒子的做法
250克面粉+65克开水搅拌…
温度降下来后放入一点点酵母,是为了增加蓬松感不是为了发酵…
倒入60克温水搅拌…
倒入1克食盐+12克无味道的食用油…
和面成柔软光滑的面团…
醒面20分钟…
韭菜洗净切开,放入适量食盐搅拌…
3个鸡蛋加入适量食盐炒熟晾凉…
放入适量黑胡椒粉和蚝油搅拌均匀…
醒好的面分成6份…
擀成圆形或椭圆形的面片,擀薄一些…
放入馅料…
折叠捏紧…
再捏上些花纹…
平底锅防油,表面刷油,中小火…
两面烙至金黄…
出锅,可以配上一碗南瓜羹…
酥酥的,放凉了也不会硬,口感很不错哦!❤️🌹😘
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